（视觉中国）
■涂添丁
葱、三层肉与地瓜粉。
这三种，都是做肉丸子的原料。
确切地说，后两种是原料，而前一种是辅料。
再后来，人们往肉丸子加更多的东西，比如萝卜丝、香料、海鲜、菌类等等，目的是改善肉丸子的味道，让肉丸子变得更好吃，使其更大众化，让人们更喜欢它。
肉丸子鲜嫩多汁，入口即香，富有嚼劲，香味浓郁醇香，兼具食物和零嘴功能，让人回味无穷。肉丸子，可以用蒸，也可以用炸，制作成本低廉，是一款物美价廉的“古早味”。
小时候，因为条件限制，如果不年不节的，家里平素吃食都相对简单，只有在过年过节时，才会做些肉丸子。这样肉丸子就走进了我的心、我的世界。当我还是小孩时，世界上最美味的食物，是肉丸子。每当香香诱人的肉丸子味道在沸腾的油锅中飘散开来，就是我的口水催化剂。
高中，我到城里寄宿读书，学校的伙食清汤寡水，父母亲也会经常打包一些肉丸子让我带到学校去，肉丸子盛在牙缸里放在蒸笼里连同饭一起蒸，配饭或者当成零嘴，于我来说都是美味佳肴。中学时光里蕴含着多少事，唯独让我念念不忘的，依旧是肉丸子的味道。
小时候住在小山村里，印象中每当夕阳西下或是雨天，村民们常常围坐在庭院泡茶聊天，要是在“年节”日子前后，主人还会端上肉丸子当作茶配。炸肉丸子不单是一道美味佳肴，更像是一种乡村生活。很多上了年纪的人常说，炸肉丸子是儿时记忆中最深刻难忘的味道，它承载着一种乡愁和回忆，是真正的“古早味”。
现在在故乡河市一带非正式宴席上，肉丸子炖包菜或清蒸肉丸子依旧是一道不可或缺的菜品，这种看似平凡的食材在乡村广受欢迎，即使时代变迁，新菜品层出不穷，但作为“古早味”的肉丸子依旧在美食的江湖占有一席之地，让人欲罢不能。
于很多人来说，思乡的时候，我们或许没有足够的文学修养去写一首诗，但寻味却是自然而然的事，只要有家可以思念，每个家里肯定会有一间超级厨房，这里暗藏着人间至味，寻常烟火中，流淌着岁月故事，我们总能找到一种味道来慰藉，这或许就是“古早味”，“古早味”也让我们的灵魂在寻味的过程中得到溯源。
而曾经，最经常出入我老家厨房的那两个人，他们是那里的主人，他们会做美味的肉丸子，做我最喜欢吃的肉丸子，此刻，他们都已不在，再也没有人会在意我喜欢不喜欢吃肉丸子。
一切，都已经远去了,唯独这款“古早味”的肉丸子总让我的生活意蕴悠长。
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