（视觉中国）
■龙建雄
总会有一些时间，独自一个人在家。
爱人和女儿很放心，因为她们懂我，我一个人也不会马虎自己。一本书，一台电脑，或一场关注的网球赛，一段慢悠悠的惬意时光。
说不马虎自己，是说我一个人在家也会做饭。
做饭的序曲，从“想”开始。家务琐碎做完，书房阅读良久，伸伸懒腰，看着窗外蓝天白云、青山绿树，轻问自己：今天想吃点什么？是青菜大杂烩的集合，还是需要一碗辣椒炒什么的灵魂刺激？这“想”，没有多少迁就，也无须左右权衡，就是脑海里闪过的一个念头。有时，也并非全部为自己的味蕾。昨晚，女儿在餐桌上给我点了她新近喜欢上的一道菜，那眼光里尽是渴望；还有，早两天看抖音里网红做菜，我猜想那道菜，或许爱人一定会喜欢吃，于是，就把这次炒菜当“练兵”，功成与否，自己评判，反正就是自己与食材的一回“较量”。这种“预演”，有自己足够的“自信”，也有对成功甜蜜的期许。
一个人下菜单，毫无压力。在手机APP上选菜，从容得像是在珠江绿道上漫步，看着手机上的照片，感受那每一样菜的饱满生机。要想“短平快”，半成品菜单里有不少选择，只需送来后再清洗就可以下锅，省去了剥皮、拣叶、切细、宰杀等中间环节；要想尝新与尝鲜，空运来的大西北、大东北时令菜随便挑，那老家湖南打过霜的菜也任意选。电商平台的便捷，“菜篮子”在手指滑落之间就轻易完成。
拎菜走进厨房，时光的流速便自觉地缓了下来。水龙头洗菜的“哒哒哒”流水声，刀落砧板上“嘟嘟嘟”的节奏，电饭煲时不时跳跃数字“嘀”的一声响脆，构成了一个人的厨房“交响乐”。热锅，下油，看到、听到葱姜蒜末辣椒圈在油温的催化下爆出一声“刺啦”，那是美味交响乐最悦耳的定音。那一刻，我心无旁骛，所有心力都系于锅铲方寸之间。工作的烦恼、俗事的纷扰、外界的喧嚣，统统都被抛去了九霄云外，眼前只有锅中菜肴的生熟，每一次翻炒，好像是在帮自己理了又理心绪。
用什么菜碟装菜，这是做菜极有仪式感的一部分。素白的瓷盘装碧绿的青菜，半深不浅的四方碟里放辣椒炒菜，粗陶的海碗盛浓郁的汤。打上一小碗白米饭，端坐于桌前，不要急着动筷子，看着饭菜热气袅袅升腾，闻着四溢飘香的味道，那刻有一种心满意足的感觉。是繁？是简？是浓？是淡？都不重要。所谓“丰俭由人”，此刻不是经济上的考量，而是心灵的自我渴求。开餐吃饭，慢嚼细吞，一个人独享片刻清静，不超量，不暴食，这是对自己身体最起码的尊重和爱惜。
开头与结尾，要始终如一。一个人吃饭，照往常收拾，这是给自己立下的规矩。起身收饭桌， 把碗碟放回水槽，用温热的水冲去油污，用纳米擦清洗第二遍。灶台和油烟机一定要擦拭，保持干爽，刀具归位，砧板立起，垃圾扎好袋口；最后是清洁抹布，拧干，晾好，厨房恢复到没有做饭前的样子。看着一切井然有序，我轻轻地关上厨房玻璃门。
一个人在屋里，家又恢复了最初的安静，我继续阅读，或电脑码字，或懒人沙发小憩。我不想马虎自己，也没有敷衍对待一餐一食。我心安宁，等待着最爱的那两个人开门锁的声音。
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