（视觉中国）
■杨雪卿
小时候住在沿海的小镇，屋外是呼啸的防风林和银波粼粼的盐田。夜晚防风林的桉树扭摆着身影，间歇发出瘆人的脆响。盐田潮乎乎的气息老是撵着人跑，不断地往衣领、裤腿里钻，黏腻得无处躲闪。在这样的冰冷氛围里，爷爷的餐桌显得格外温馨、充满诱惑。
寒假里，我顶着海风，猫腰跨过地瓜垄去找小伙伴秋红玩。地瓜已经收获许久，空留着地瓜垄，被海风吹得僵硬。秋红家的小房子被广阔的地瓜田围拢着，孤零零的。我们玩捡石子——五颗光滑的鹅卵石上下跳跃，逃不脱手掌心；玩翻花绳——玫红色的尼龙绳在指间穿织，变成花儿，变成小桥和屋子；玩过家家的时候，我们把作业本撕成整齐的纸片当钱花，啤酒瓶盖、碎布料充当货物，又用一个破旧的小铁盘和线绳、树枝拼装出歪七扭八的秤，有模有样地经营起小本生意。
我们正玩得兴致盎然，爷爷烧饭的时间到了。海风故意把卤肉的香味吹来，绵绵暖暖，时断时续。我深吸一口夹杂着肉香的海风，骄傲地对秋红说：“我爷爷又卤肉了，今天加了香菇和老豆腐。”
秋红一手拿秤，一手抓“钱”，愣着，似乎在想什么心事。
“一起去我家吃肉吧！”我邀请她。
“不了。有饭。”她看着墙角的冷灶，说话的声音很小，像一串笔迹浓淡不一的省略号。
“留着晚上吃！”我拉上她跑出去，跳着跨过地瓜垄，冲向爷爷的餐桌。
寒假里，偶尔会有悠长美好的时光——天气晴朗、明净。我就在土埕写作业，晒太阳，看云朵，嗑葵花籽……我知道，秋红很快就会来找我的。果然，还没写几个字，她就来了，裤脚挂着几簇婆婆丁。她一边走，一边扯下婆婆丁，丢给觅食的母鸡。婆婆丁落在母鸡白雪一样的毛羽上，像撒在白米饭上的黑芝麻粒。秋红从书包里掏出皱巴巴的作业本，伏在我身边。我们开启了比赛书写模式，写完作业，就聊天嗑葵花籽，用浅棕色的壳摆出一只只滑稽、抽象的小动物。
爷爷在屋里喊：“午饭吃什么？”
“卤肉配饭！”我中气十足地回答。两人嬉笑着，推搡着走进爷爷的厨房看他做菜。厨房很简单，一张桌子，两个煤炉。左边的煤炉煨着一壶开水，右边的用来炒菜做饭。
爷爷把猪前腿切成四指宽、二指厚的肉块，焯水，沥干。锅中放少许花生油，倒入些许白砂糖炒至融化，再倒入肉块，翻炒至均匀滚上糖色，又淋上生抽老抽翻炒上色后，加水和五香粉等佐料，最后加入各种配菜——有时候是细长的黄花菜，有时候是香菇老豆腐，也有的时候什么也不加，醇醇的肉香味就让人垂涎三尺。
我们盯着爷爷落刀、挥铲、装盘，两双眼睛冒着贪馋的光。天上的太阳越发通透，薄薄的阳光洒在琥珀色的卤肉上，仿佛给它上了一层清釉。
爷爷刚把一盘透亮的卤肉端上餐桌，我们的筷子就伸出去，很快地夹住心仪的肉块塞进口中。爷爷做的卤肉肥的软糯不腻，瘦的紧实不柴，咸鲜的肉汁在舌尖层层漾开，带着几丝微甜。我们肉两口，饭一口，吃得嘴角挂油。爷爷在一旁，不时提醒“吃点儿青菜吧……”
屋外防风林和盐田浸润在冬日暖阳中，静静的，仿佛一直被深爱着的孩子。
评论